Stoom-meel- en broodfabriek. Leliman ontwierp het gebouw; professor Bleekrode ontwierp de machines.
De arts en stedenbouwer Samuel Sarphati nam in 1855 het initiatief tot de oprichting van de Maatschappij voor Meel- en Broodfabrieken. Hij dacht in een fabriek beter en goedkoper brood te kunnen bakken dan de traditionele bakkers. En dat bleek waar: stoomkracht en heteluchtovens maakten continu-productie mogelijk, van beter en hygiƫnischer geproduceerd tarwebrood. De prijs was 30% lager dan die van de bakkers.
De fabriek werd een groot succes, en kreeg navolging van andere broodfabrieken. Het prijskartel van de bakkers was doorbroken.
Na een brand in 1879 werd de fabriek herbouwd.
In 1966 werd het fabriekscomplex afgebroken. Het stond toen reeds enkele jaren leeg. De vijftig meter hoge schoorsteen was in 1939 al afgebroken.
Vijzelgracht 28-40
- Datering:
- 1856
- Ontwerp:
- Leliman, J.H.
- Bouwstijl:
- Oorsponkelijke functie:
- Broodfabriek
- Status:
- Gesloopt, 1966
- Laatste wijziging:
- februari 2019
Er zijn 56 afbeeldingen in de beeldbank van het Stadsarchief die gerelateerd zijn aan dit adres.