Gebouwd voor de koek- en banketfabriek "De Nederlander" van B.J. Lindeboom & Zonen. In het voorhuis was op de begane grond een winkel, en erboven een aantal woningen. In een daarvan woonde Barend Jan Lindeboom zelf.
De koekproductie vond plaats in het bouwdeel achter het voorhuis, dat zich uitstrekte tot in de tuinen achter 573-577. Het complex was te bereiken via een doorgang links van de winkelruimte. Er waren ruimtes voor onder meer ovens, werkplaatsen, wagenruimte, paardenstallen, kantoor en inpakkamer.
"De Nederlander" was niet alleen bekend vanwege de koek maar ook door de fraaie plaatjesalbums en legplaten, die het bedrijf bij wijze van reclame liet maken.
Het bedrijf heeft vermoedelijk tot 1923 bestaan.
Veel later, vanaf 1986, zat hier pianohandel Cristofori, die ook het buurpand 581-583 gebruikte. Tegenwoordig is er een antiquair gevestigd.
Oorspronkelijk had het pand een rijkere geveltop. De huidige sobere trapgevel verving ergens na 1962 een geveltop met diverse klauwstukken, rolwerk en pirons.
Prinsengracht 579
Er zijn 29 afbeeldingen in de beeldbank van het Stadsarchief die gerelateerd zijn aan dit adres.