Roest verbouwde een bestaand schoolgebouw in 1902 tot kantoor en fabriek, in opdracht van J.P. Nord Thomson, fabrikant van puddingpoeder en vanillesuiker. De kantoorlokalen kwamen in het voorhuis, de fabriek stond op het binnenterrein. De school, een particuliere instelling, verhuisde naar de Leidsegracht.
Roest had ook de driedubbele villa in de Van Eeghenstraat ontworpen waar Nord Thomson vanaf 1901 woonde.
De fabriek had de naam Nederlandsche Chemische Fabriek; de puddingen heetten Thomson's Pudding. Het bedrijf verhuisde ca. 1918 naar een grotere ruimte op de hoek Jacob van Lennepkade / Derde Kostverlorenkade.
In augustus 1902 schreef De Telegraaf:
Algemeen de aandacht trekt het verbouwde huis op de Keizersgracht 382, gebouw Zuid-Holland gedoopt. De geheel nieuwe gevel is gelukkig zoo gemaakt, dat hij niet vloekt met de omgeving zooals de meeste gevels der moderne huizen die onze mooie oude grachten bederven. Deze is zoo opgetrokken, dat hij een goeden indruk maakt van oud-Hollandiche degelijkheid en statigheid. [..]
Die maand verscheen ook deze advertentie:
10 KANTOORLOKALEN te HUUR, waarvan 4 op Bel-Ʃtage en 6 op eerste Verdieping, in het nieuwe Gebouw ZUID-HOLLAND, Keizersgracht 382 b/d Runstraat. Ingericht volgens de nieuwste eischen: brandvrije Kelder, Lift, Loketten, Electr. Licht, Closets, enz. Matige prijzen. Te bevragen bij den Conciƫrge van het Gebouw.
Gebouw Zuid-Holland. Keizersgracht 382
Er zijn 43 afbeeldingen in de beeldbank van het Stadsarchief die gerelateerd zijn aan dit adres.